Si tu excusa para no picar verduras era que las cebollas te hacían llorar amargamente... lamento decirte que te estás quedando sin argumentos. Tras más de 20 años de investigación, científicos en Japón han logrado lo que parecía un milagro culinario: una cebolla que puedes picar sin derramar una sola lágrima.
Su nombre original es “Smile Ball” (Bola de Sonrisas), y promete revolucionar nuestras tablas de cortar.
¿Por qué lloramos con las cebollas normales?
Cuando cortamos una cebolla común, dañamos sus células, lo que libera un gas volátil. Al entrar en contacto con la humedad de nuestros ojos, este gas reacciona y crea un irritante. ¿La respuesta de nuestro cuerpo? Producir lágrimas para limpiar el ojo.
La ciencia detrás de la “Smile Ball”
Los científicos japoneses no usaron magia, sino persistencia. Lograron cultivar una variedad que elimina la enzima responsable de producir ese gas irritante, pero manteniendo intacto el sabor y el valor nutricional que tanto nos gusta.
Pero eso no es todo. Esta nueva super-cebolla tiene otras ventajas:
- Menos olor: No deja ese aroma persistente en tus manos o en la cocina por días.
- Más dulce: Es notablemente más dulce que una cebolla tradicional, lo que la hace ideal para comer en crudo.
¿Dónde puedes encontrarla?
Aunque en Japón se conoce con el simpático nombre de Smile Ball, en el mercado estadounidense está empezando a aparecer bajo un nombre algo más serio: “Goldies”.
Todavía no está en todas las tiendas, pero ya están apareciendo en algunos supermercados seleccionados en EE. UU. y se espera que pronto su distribución sea global.
¿Te atreverías a probarla?
Imagínate preparar un ceviche o una ensalada sin terminar con los ojos rojos y el maquillaje arruinado. El futuro de la cocina parece ser mucho más feliz (y seco).
Fuente: Daily Mail / The Times
